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Definición

Se trata de un mueble que está en todo tipo de restaurantes, normalmente de madera, con diferentes cajones, baldas y compartimentos, destinados a guardar el servicio de mesa como los cubiertos, la cristalería, vajilla, lencería, menaje y petit-menaje. En algunos restaurantes y cerca de la entrada hay un segundo aparador al que se denomina podium donde permanece el libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Información y comercialización turísticas
• Introducción
• +Mantenimiento de los medios de producción.

Términos vinculados:

• cristalería
• cubierto
• entrada
• lencería
• libro de reservas
• menaje
• timbre
• vajilla
• cubreaparadores
• mesa
• servicio
• barra
• cocina
• encimera
• plana
• restaurante
• taza
• vaso
• filete
• flamear
• gueridón
• operación
• trinchar
• utensilio
• cesta
• expositor
• jardinero